Kaviarne a reštaurácie – Viedeň
Množstvo a rozmanitosť možností stravovania vo Viedni je ohromujúca. Väčšina z nich si dáva veľký pozor na správnu prípravu a spôsob podávania pokrmov. Ceny sú rôzne, však okrem tých najexkluzívnejších reštaurácií, skôr umiernený a cenovo viac-menej vyrovnaný, aj keď v Innere Stadt je to vo všeobecnosti drahšie, bez ohľadu na to, či ide o tradičnú kaviareň, študentská kaviareň, alebo pizzeriu.
Paradoxne okolo takýchto turistických atrakcií, ako Stefanplatz, Hofburg, Karlsplatz alebo Belweder, tak tam, kde turisti trávia väčšinu času, kaviarne a reštaurácie je ako liek. Spittelberg umožňuje vybrať si z najväčšieho počtu dobrých priestorov, rozptýlené aj v susedných okresoch, Nová budova v Josefstadte.
Sprievodca v tejto kapitole je rozdelený do piatich častí. Do prvej skupiny patria samoobsluhy a reťazce zvyčajne malých reštaurácií, kde si môžete zahryznúť alebo odniesť. Do druhej skupiny patrili Mensen a študentské jedálne, ponuka riadu, ktoré sa dajú zjesť na mieste – určené hlavne pre študentov (každý ich môže využiť). Do tretej skupiny patria kaviarne, ktoré zvyčajne podávajú plné jedlá, kávu, sušienky a iné pochutiny. Štvrtá skupina, sú reštaurácie a Beisln, ekvivalenty viedenskej krčmy, kde môžete jesť alebo len piť pivo alebo víno. Piata skupina, je nespočetné množstvo viedenských Heurigen, vinárstva, väčšinou sa nachádza na predmestí, v blízkosti vinohradov. Sú však aj bližšie k centru. Podávajú miestne víno a miestne pochúťky.
viedenská kuchyňa
Viedenská kuchyňa je rozhodne pestrejšia, než v ktoromkoľvek inom nemecky hovoriacom meste. Odráža mnohonárodné tradície starého impéria.
V skutočnosti sa najviac podobá na českú kuchyňu. Dalo by sa povedať, trochu bagatelizovať, že je pevná, "Plné" jedlo, ktorého hlavnou zložkou je hovädzie alebo bravčové mäso, halušky alebo zemiaky a kapusta.
Na polievku (polievka) niekedy sa podáva úžasný miestny chlieb. Rakúsky chlieb je dostupný v ohromujúcom množstve druhov. Štandardný bochník (Hausbrot) Zvyčajne sa pečú so zmesou pšeničnej a ražnej múky.
Najobľúbenejším jedlom je viedenský jahňací rezeň, obalené v strúhanke, dobre urobené. Niekedy sa jahňacie mäso nahrádza kuracím mäsom. Rezeň sa podáva z Erdapfelsalat, zemiakový šalát v sladkej kôprovej omáčke. Obľúbené jedlo Franciszka Józefa (a mnohí jeho poddaní) bol Tafelspitz, hrubé plátky vareného hovädzieho mäsa zvyčajne podávané s G'röste, smažené zemiaky. Backhendl je ďalšie obľúbené jedlo, dobre prepečené kura v obale a Beuschel, dusené jahňacie pľúca.
Za pozornosť stojí Eierschwammerl, jedlé korenie, Huby, ktoré sú na jeseň dostupné v rôznych podobách v rakúskych jedálnych lístkoch. Dusiť (Gulyas) Za svoju popularitu vďačí bývalému vzťahu k Maďarsku, Nockerl, Rakúsky ťažší ekvivalent cestovín – Taliansko. šunkové knedle, kúsky šunky zapečené v cestovinách, je ďalšie veľmi obľúbené jedlo.
Takmer v každom jedálnom lístku nájdete obrovský výber najrôznejších sladkostí ako dezert. Vedľa všadeprítomná Apfelštrúdľa a palacinky (palacinky) plnené džemom a / alebo tvarohom, Za pozornosť stojí aj marillonknódel, sladké marhuľové rezance a Mohr im Hemd, čokoládový puding s omáčkou z horkej čokolády a šľahačkou.
Posledné kulinárske desaťročie prešlo v znamení, niečo také, vzbura proti ťažko stráviteľnej tradičnej kuchyni. Nová viedenská kuchyňa (nová viedenská kuchyňa), ako sa to volá, znana ako nova kuchyna, je založená na čerstvých produktoch, a jeho chuť vďačí za mnohé kulinárskej tradícii Stredomoria. Jeho vplyv je viditeľný takmer vo všetkých priestoroch.
Je dobré si zapamätať, že južný Mittagessen je tradične hlavným jedlom dňa. Nočná mora, teda večera, je to studená misa, zvyčajne vyrobené doma. Samozrejme, nie každý sa riadi týmto vzorom a – najmä reštaurácie – zaobchádzajte s oboma jedlami rovnako.
Alkohol
Rakúšania pijú viac piva ako vína, a predsa je to víno, nie pivo, má v tradícii alkoholu osobitné miesto. Viedeň je obklopená vinohradmi, mnohé z nich sú v rámci mesta. Niektorí dokonca naznačujú, že názov mesta pochádza od slova víno.
Ochutnať rakúske vína, najlepšie je ísť na Heuriger, vínna pivnica. Víno sa podáva v pohároch s kapacitou 0,25 l (Štvrťrok) alebo polovicu pohárov (zadný). Väčšina vína vyrobeného v Rakúsku, je suché biele Veltlínske zelené. Sturm je super, mladý, polokvasené víno. Väčšina červených vín pochádza z Burgenlandu. Najhľadanejším z nich je Blaufrankisch.